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1、304和316不锈钢都是食品级，但是相比之下，316不锈钢的稳定性比较大，耐热性比较强，所以更适合食品使用一些。
2、旧国标GB9684-1988《不锈钢食具卫生标准》中，要求餐具所用的不锈钢需要同时满足两个条件：第一，耐腐蚀能力要达标，并规定了牌号标准；第二，就是五种重金属的析出指标要达标。
3、新国标GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》取消了牌号要求，只要求重金属的析出物。
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