本文来源：时代周报 作者：霍东阳

原产自澳洲的夏威夷果一度因价格高昂而被认为是坚果中的贵族，尽管早早进入了中国市场，但因为此前线下渠道层层加价让夏威夷果在中国市场的销售一度受阻。

(资料图片)

小羊（化名）回忆起第一次吃夏威夷果的时候就是在2013年前后的大学宿舍，“舍友拿着小包装的夏威夷果让我尝一尝，香香的，很神奇，看起来像麦丽素一样，但果壳的皮很厚，还要拿金属的开口器“，“那个时候坚果在学生里很流行，每个宿舍都能看到几包”。

东方证券分析师提到，电商品牌以直销的方式节约了流通成本，并以更低的价格提供相同甚至品质更好的产品，促进消费群体尝鲜，进而迅速引爆销售。

“2013年前后的中国消费市场正在快速升级，而缺乏高品质、可靠的零食市场一方面催熟了互联网零食品牌，另一方面这些互联网零食品牌也深刻地改变了中国零食市场的布局。”魔镜市场情报高级分析师韩嘉雄向时代周报记者表示。

在互联网零食品牌们在包装、产品、渠道等多方面的创新下，坚果变得更加“美味”、“方便”、“易得”，这也极大地改变了中国的坚果市场。根据东方证券的研报，在2009年到2019年的 10 年间，我国坚果行业的CAGR 可以达到10%以上。沙利文数据预测，2025年榛子及坚果炒货的市场规模将达到2173亿元。

资料来源：东方证券研报

其中，夏威夷果在中国市场的流行与互联网零食品牌兴起的相关性则更为典型。单单在三只松鼠（300783.SZ）一家，夏威夷果就早早成为了销量破亿的大单品。

澳洲作为夏威夷果的原产国一直是互联网零食品牌的主要供应地。根据澳洲坚果协会的数据，从2012年到2017年的五年间，夏威夷果对中国出口量从1294吨上涨到16311吨，增长11.6倍。2016年底，中国市场就占据了澳洲坚果全球出口市场的32%，成为亚洲乃至全球最大的澳洲坚果进口国。

而现在，夏威夷果的市场又在发生着新的变化。

4月19日，在“2022-2023年国际坚果籽类、干果果干原料（种业）产品分析预测发布会”上，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原表示，“产业的发展最终靠供给推动，从长期看是供给创造需求”。他呼吁，业内人士需更加关注产业端的改变、关注长期价值。

早期主要通过代工厂模式进行生产，仅“主宰”销售端的互联网品牌纷纷正在承担更多的角色。洽洽（002557.SZ）、三只松鼠、良品铺子（603719.SH）等品牌纷纷在夏威夷果的种植领域发力。

三只松鼠选择了云南，据相关人士透露，截至目前，三只松鼠已联合伙伴在云南临沧等6个地区建立了夏威夷果原材料种植基地。良品铺子也与云南的坚果合作商共同致力于中国市场夏威夷果的培育种植，洽洽则将夏威夷果的种植放到了同样与澳洲有相似气候的广西百色。

广西南亚热带农业科学研究所的报告透露，云南目前已经成为中国夏威夷果的最大产地，2022年的种植面积达到了379万亩，产量达到了32080吨。其次是广西，种植面积为70万亩，产量为8765吨。

广西农业科学院南亚所研究员王文林向时代周报记者补充道，云南和广西夏威夷果的增长速度很快，均在36%以上。王文林称，零食大品牌们介入到种植前端，不仅可以稳定国内夏威夷果的种植信心，稳定市场，也可以促进种植端的标准化，还能促进加工和深加工品类增加，进一步延伸产业链。

云南和广西等地的夏威夷果种植业的发展也推动了中国整体夏威夷果产量吨增长。根据广西南亚热带农业科学研究所的报告，2022年中国的夏威夷产量为42345吨，而根据预测，2023年中国的产量或将实现36.14%的增长达到57650吨，成为世界上增长速度最快的夏威夷果产地。

资料来源：广西南亚热带农业科学研究所

此外，早前一直以代工模式为主的三只松鼠的自主示范工厂也在去年年末正式投产，其中夏威夷果是三只松鼠自建工厂目前唯一的涉及到从种植到生产加工再到销售的生产线。

韩嘉雄向时代周报记者表示，“过去三只松鼠的产品以代工厂生产为主，不具有核心的竞争优势”，将生产掌控在自己手中，不仅可以更好的对产品进行品控，也有机会探索品牌的护城河。

三只松鼠夏威夷果工厂生产厂长鼠皓东向时代周报记者表示，自建工厂除了可以更好地对产品进行品控，也让三只松鼠更加直观地感受到消费者的诉求，进而对产品进行迅速地调整。另一方面，自建工厂也提升了对坚果极鲜的标准，“像夏威夷果我们是要求两周之内送达消费者手中的。”

不过，王文林也表示，目前国内对夏威夷果的探索都还仅局限在零食领域，还没真正到大食物领域，“夏威夷果除了零食，更可以做植物饮品、坚果酱、坚果油，可能性非常多。”

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